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吃過甕窯雞、桶仔雞，新北市有餐廳，用鋼管串起仿仔雞，而且不用蒜頭，改用胡椒和洋蔥，大火烤兩個小時，口味如何一起去嚐嚐。
一隻隻烤雞跳起鋼管舞，轉啊轉，烤到外皮金黃酥脆，染上炭火香。一撕開，鮮嫩雞肉吸飽洋蔥甜味，滿滿肉汁，彷彿瀑布流下來，雞皮脆到和烤鴨有得拼。
一大早起床劈柴，老闆不用化學炭，堅持要用木炭，香氣才足，還要切成大小塊，溫度才均勻。
每隻5斤重的花東雞排排站，6、700度的高溫烤上兩個小時，讓雞皮染上焦糖色，香氣瀰漫整條街，為了這兩排雞，起碼要有3個人伺候。
溫度太高，要灑水降溫，看到雞油往下滴，得用刷子刷開，讓油脂酥化，雞皮才會脆。瞧瞧每個人都練就一雙鐵砂掌，雞肚子裡的醃料也大不同，不是蒜頭，而是老闆自己研發的洋蔥。
撒上黑胡椒，就能讓雞下鋼管，飄香16年的鋼管雞，很難想像老闆從17歲開始，就是做裝潢的。自家私房菜賣出名聲，讓他從大馬路賣到有店面，街坊也飄香
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